Bimber
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Bimber ist eine unabhängige Whiskybrennerei im Westen Londons, die 2015 gegründet wurde und für ihre Single Malts bekannt ist, die meist als Single Casks und in kleinen Chargen auf den Markt kommen.
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Über Bimber
Bimber ist eine unabhängige Whiskybrennerei im Westen Londons, die 2015 gegründet wurde und für ihre Single Malts bekannt ist, die meist als Single Casks und in kleinen Chargen auf den Markt kommen.
- Land
- GB-ENG
- Region
- London
- Gegründet
- 2015
Bimber wurde 2015 in Park Royal, West-London, von Dariusz Plazewski gegründet. Der Name leitet sich vom polnischen Wort für „hausgemachten Schnaps“ ab – eine Anspielung auf die familiäre Brennereitradition, die hinter dem Projekt steht. Der erste Single-Malt-Whisky kam 2019 auf den Markt, was Bimber zu einem der neueren Namen in der englischen Whisky-Szene macht.
Die Brennerei stellt ihren Whisky vor Ort mit viel Handarbeit her, unter anderem mit hölzernen Gärkesseln und langen Gärzeiten, und füllt ihn in verschiedene Fässer wie Ex-Bourbon-, Sherry- und neue Eichenfässer. Der Stil ist meist fruchtig und vollmundig, wobei das Fass angesichts des jungen Alters der meisten Abfüllungen eine deutliche Rolle spielt.
Ein Großteil von Bimbers Produktion erscheint als Single Cask, oft in Fassstärke abgefüllt für Geschäfte, Festivals und bestimmte Länder, wie zum Beispiel die Abfüllungen für Selfridges, das Southport Whisky Festival und die Niederlande. Zu den regulären Sortimenten gehören „Single Cask“ und „Small Batch“ sowie thematische Serien wie „The Four Elements“, „Spirit of the Underground“ und „Shoulders of Giants“. „Apogee XII“ ist eine ältere Abfüllung, die 12 Jahre alt ist, und unser Katalog enthält auch einige Abfüllungen in Zusammenarbeit mit der englischen Brennerei.
